Catuaí Rojo – Café de Altura de Callayuc
El Catuaí Rojo es una de las variedades más reconocidas de café arábica, desarrollada en Brasil en la década de 1940 por el Instituto Agronómico de Campinas (IAC). Surge del cruce genético entre Caturra Amarillo y Mundo Novo (descendiente de Borbón y Típica), combinando productividad, resistencia y calidad en taza.
Nuestra empresa agroindustrial ha establecido una parcela demostrativa de 2 hectáreas en Callayuc, Cutervo – Cajamarca, donde esta variedad se adapta perfectamente al clima y la altura de la región. El resultado es un café de rendimiento físico sobresaliente (70 qq/ha), con granos uniformes y de excelente perfil para cafés de especialidad.
El Catuaí Rojo de nuestra finca destaca por su equilibrio en acidez, cuerpo y dulzor natural, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para consumo local como para mercados internacionales que buscan calidad y consistencia.
| Campo | Detalle |
|---|---|
| Variedad | Catuai |
| Altura | 1650 msnm |
| Proceso | Natural |
| Puntaje | 86.0 puntos |
| Notas sensoriales | Caramelo, manzana roja, chocolate y frutos secos |
| Presentación | Grano entero / molido, 250 g |
| Origen | Cajamarca – Perú |
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